Bitter frente a pale ale en el pub británico del siglo XX
Cómo el pub británico separó nombres, gravedades y expectativas del bebedor entre session bitter, best bitter y pale ale más lupulada en el siglo XX.
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Receta American Pale Ale casera (~20 L, Citra)
APA para ~20 L con maltas pale y lúpulo americano: perfil cítrico y resinoso, IBU moderado y paso intermedio honesto antes de una IPA más intensa.
Burton upon Trent y el comercio cervecero con la India
Cómo Burton dominó las pale ales exportadas: agua sulfatada, Liverpool y competencia con Londres frente al mito de la IPA victoriana.