Receta Dunkel casera (~20 L, lager oscura alemana)
Lager oscura maltosa con Munich malt dominante: fermentación y lagering en frío, amargor bajo de lúpulo noble y perfil pan tostado en ~20 L.
Etiqueta: lager
Lager, hielo artificial y la revolución del frío cervecero
Cómo la refrigeración mecánica y la levadura de fondo transformaron la cerveza en el siglo XIX, desde Baviera hasta la exportación global.