Lager, hielo artificial y la revolución del frío cervecero
Cómo la refrigeración mecánica y la levadura de fondo transformaron la cerveza en el siglo XIX, desde Baviera hasta la exportación global.
Etiqueta: historia
Porter y la inundación de cerveza de 1814 en Londres
La ruptura del tanque de Meux en St Giles Street y lo que revela sobre porter industrial, barriles y cerveza urbana en el Londres georgiano.
Burton upon Trent y el comercio cervecero con la India
Cómo Burton dominó las pale ales exportadas: agua sulfatada, Liverpool y competencia con Londres frente al mito de la IPA victoriana.
Origen de la IPA: India, pale ale y el mito de Hodgson
Cómo nació la cerveza que hoy llamamos IPA: exportación a la India, lúpulo y cronología real frente al mito del barco a Bombay.